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成澤 まり 一言メモ 長らくご愛顧いただいたウイルセラムのお鍋達。 数年前に残念ながら製造中止になってしまいましたが、メーカーさんの在庫がなくなるまでは、ご提供しようと思います。 必ず読んでね
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ウイルセラムでお料理を作る時には、ちょっとしたコツがいります。
それは「火加減」 丈夫なセラミックのウイルセラムですが、やはり土鍋と同じ感覚で やさしく扱っていただいた方が良いのです。 土鍋調理で大事なのは「強火にしないこと」 特に空焚き調理をする際などに、ガンガン強火でやってしまうと お鍋と釉薬とのバランスがくずれて、釉薬がはがれやすくなってしまうそうです。 お鍋を温める時の火は「中火以下」 しっかり温まったら「超弱火」にしてください。 ウイルセラムは熱を蓄える性質が強いので、強火にしなくても 十分に調理ができます。 煮物なんかは特に、余熱で調理が進んでしまいますから 早めに火を止めてしまっても大丈夫です。 せっかくウイルセラムを使うのだったら 強火調理はエネルギーの無駄です。 ウイルセラムで地球に優しいエコ調理をいたしましょう! |